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Peixe em salpicão

 

Modo de Fazer:

Tempere as postas com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão; tempere da mesma forma os camarões.

Acomode o peixe num prato refratário, junte o louro e o amarrado de cheiro-verde, cubra com o vinho e deixe tomar gosto por 1 hora.

Enquanto isso, prepare o salpicão: pique em fatias bem finas o alho-poró e a cebola; lave o pimentão, tire as sementes e corte-os em tirinhas finas.

Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola e o alho-poró, até ficarem transparentes; junte o pimentão e os camarões, mantendo a chama alta por 5 minutos.

Despeje esta mistura sobre o peixe, espalhe por cima a manteiga restante em pedacinhos, e deixe em forno quente por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.

Retire do forno, tire do molho a folha de louro e o amarrado de cheiro-verde e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

 

Ingredientes:

 

  • 4 a 5 postas de peixe fresco

  • Sal e pimenta-do-reino

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

  • 200g de camarão cinza limpo

  • 1 folha de louro

  • 1 amarrado de cheiro-verde

  • 1 copo de vinho branco

  • Parte branca de 2 alhos-porós

  • 1 cebola pequena

  • 1 pimentão

  • 2 colheres (sopa) de manteiga