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Omelete com passas

 

Modo de Fazer

Bata as claras em neve bem firme, junte aos poucos o açúcar e a seguir as gemas, uma de cada vez, as raspas de laranja, a metade das passas e por último o leite, misturando levemente.

Coloque numa frigideira a manteiga e deixe aquecer em fogo baixo. Despeje a massa de ovos e deixe até dourar por baixo. Dobre ao meio com cuidado, usando duas espátulas para não quebrar.

Despeje por cima o restante das passas e o rum. Deixe aquecer, incline ligeiramente a frigideira para que a chama "pule" para dentro e inflame o rum, flambando a omelete.

Sirva assim que a chama se apagar.

Rendimento 5 porções.

Ingredientes

  • 6 ovos

  • 4 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 colher (chá) de raspas de laranja

  • 100 g de uva passa sem caroço

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 xícara (café) de rum